Nişantaşı Tribeca'da İlk Bagel Deneyimim

Artık sizlerle gittiğimiz farklı lezzet duraklarını ,yediğimiz/içtiğimiz farklı lezzetleride paylaşmaya başlıyoruz :) Geçtiğimiz hafta sonu Nişantaşı'nda Tribeca Cafe'de "Bagel" yedik ailecek ve şimdiye kadar neden daha önce gelmemişiz diye düşündük :) İlk kez 16. yüzyılın  başlarında Polonya'lı fırıncılar tarafından üretilip daha sonra Amerika'da 19. yüzyılın başlarında öncelikle New York ve Chicago olmak üzere bütün ülkeye yayılmış. Ve şu anda Amerika'da günde 20.000.000 Bagel üretiliyormuş. Ayrıca Tribeca 1988'den bugüne Türkiye'de ilk ve hala tek Bagel üreten firma! ( Tüm bunları ve daha fazlasını Tribeca'nın kendi sitesinden ogrendim :) ) Aklınıza gelebilecek her türlü sandwich malzemesiyle birlikte 14 farklı çeşit Bagel yapıyorlar. Ben ekmeğini susamlı iç malzemesini tavuklu istemiştim ve harikaydı :) Annem haşhaşlı istedi. Siz de damak tadınıza göre haşhaşlı,sade,sarmısaklı gibi farklı ekmeklerden isteyebilirsiniz. Yolunuz İstanbul'da Nişantaşı, Akatlar, The Marmara ya da Yeniköy 'e, Ankara'da , Panora ya da Kavaklıdere'ye düşerse mutlaka deneyin! Hatta düşmese de sırf Bagel yemek için buralardan birine gidin =D Ayrıca giderseniz Pancake'ini de mutlaka deneyin!! İlginç soslarla birlikte servis ediyorlar. Yani aslında Rabia Pancake tarifini yeni paylaşmıştı ama menü de pancake'i görünce dayanamayıp istemiştim ;))

Nişantaşı Tribeca Adres: Şakayık Sokak No: 51 Nişantaşı İstanbul.
Telefon: 0212 225 04 61

Pancake bitmeden önce son parçalarını çekmeyi başarabildim:)

Rümeysa

Kına Gecesi Cupcake'leri :)

Bu cupcakeler  gelinin elbisesiyle takım oldular :) 

İşte çok sevdiğim bir kişinin kına gecesi için Rabia ve Dilara'yla birlikte çok emek vererek hazırladığımız 100 adet cupcake:)) tarif yine benim Damla Çikolatalı tariften. Ellerin ortasındaki kınalar için kına rengini pek tutturamadım malesef :( yardımları için Rabia ve Dilara'ya tekrar çok teşekkurler <3

Muffins are just ugly cupcakes :)

Rümeysa

Fırında Baharatlı Brokoli ve Karnabahar

Bugün Desperate Hausewives yemek kitabından farklı bir tarif paylaşıyorum. Benim gibi brokoliyi ve karnabaharı  çok sevmeyenlere bu sebzeleri sevdirebilecek bir tarif :) Gerçi karnabaharı yine de pek sevmedim ama brokili cidden güzel oldu. Bu kitabı almadan önce çok tereddüt etmiştim, tarifler iyi midir yoksa sacma şeyle mi çıkar acaba diye ve ölçüleri tutarmı diye ama sonra kitap fuarında acaip ucuz bir fiyata indirildiğini görünce dayanamadım:) ve pişman da olmadım, içindeki tarifler cidden çok güzel! özellikle Bree ve Lynette'in tarifleri harika. Bu tarifte Lynette'inkilerden. Desperate Hausewives dizisini izlemiyorsanız bile alın bence bu kitabı.

Malzemeler:

-4 orta boy brokoli ya da bir büyük göbek karnabahar (sebzeleri çiçeklerine ayırın)

-Sıvı yağ

-2 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri

-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Hazırından daha güzel pane harcı için:

-1/2 su bardağı galeta unu

-2 yemek kaşığı tuz

-2 yemek kaşığı kuru kekik

-1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber

-1,5 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanması:

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. kaynayan suda sapların en kalın kısmı hafif yumuşak ama diri bir kıvama gelene kadar brokolileri yaklaşık 4 dakika, karnabaharları ise 5 dakika haşlayın. Kaynatma suyunu ddöktükten sonra sebzeleri soğuk sudan geçirin ve iyice süzün Sularını almak için çift katlı kağıt mutfak havlusunun üzerine koyun ve soğumaya bırakın.

Fırın telini orta kata alıp, fırını 205 derecede ısıtın. Fırın kabınızı iyice yağlayın.

Pane harcını, peyniri, eritilmiş tereyagını büyük bir kapta karıştırın. Sebzelerin yarısını harca bulayon. Ufalanmış ekmekleri sebzelerin üzerine hafifçe bastırın. Harç sebzeleri tam ve eşit olarak kaplamasada onemli değil. Harca bulanmış sebzeleri hazırladığınız kağıt havlunun üzerine aktarın. Aynı işlemi kalan sebzelerle tekrarlayın. 

Sebze harcı kızarana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika fırında pişirin. sıcakken yada oda sıcaklığında servis yapın

AFİYET OLSUN:)

Rumeysa

Original Pancake

 

 Syracuse'den herkese merhabalar :) Bugun sizlerle burada bir kahvalti klasigi olan, Turkiyedede gittikce yayilan bir tad, Pancake ile birlikteyim. Buyurun malzemeler.

  Malzemeler:
1 cup yogurt
1 cup 1/4 cup sut
2 yumurta
kabartma tozu
karbonat
2 cup un
  Yapilisi;
Yumurtalar bir kaba kirilir. Yogurt eklenir. Sut eklenir. Kabartma tozu, karbonat un bir kapta karistirilip en son eklenir. Cok karistirilmaz. Tavaniz biraz kizgin olsun.  *Eger daha az cikmasini isterseniz olculeri azaltabilirsiniz.
Pancake'ler hazirlandiktan sonra hemen sicaklarken tereyaglari konulur. Surulmez. Pancakeler ust uste koyulur en usttede tereyag konulur ve sosu dokulur. Sicak sicak servis edilir. Istege gore Nutella ile meyvelide yenilebilir. Fakat asil Pancake bu usul uzeredir.  Afiyet Olsun :)





         

Rabia

Çikolatali Mousse

Merhaba,
Geçenlerde resmen çikolata krizine girdim. Ne yapsam, ne yesem derken karşıma bu tarif çıktı. İçinde 3paket bitter oldugu için yetti de arttı:-) mousse'u ilk defa denedim. Çiğ yumurta konusunda endişelerim vardı ama sıcak sütle yeteri sıcaklığa geldiğinden yeteri kadar pişiyorlar. Hemen tarife geçelim, malzemeler:
240gr(3paket) bittersweet çikolata (çikolatanin %70kakao içermesi çok önemli, ben eti karam bitter kullandım)
1/3su bardaği süt
3çorba kaşığı şeker
2yumurta sarısı
4yumurta beyazı
Bir kutu(200ml) soğuk krema
1/8çay kaşığı tuz

Daha başarılı bir krema elde etmek icin önce kremayı çırpıcağımız kabı ve çırpma telini buzdolabına koyalım. Çikolataları bölüp, benmari usulü eritelim. Yumurta sarılarını bir kaba alip, biraz çırpalim. Bir cezvede sütle şekeri, şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Kaynayınca ocaktan alın. Kaynamış sütü yumurta sarılarının üzerine neredeyse damla damla dökelim. Yumurtanın omlet olmaması için azar azar ısıtmamiz gerekiyor, yarisindan sonra hepsini boşaltabilirsiniz. Bu sütlü karışıma erimiş çikolatayı ekleyelim. Ayrı bir kaba yumurta beyazlarını benmariye oturtup, vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olana kadar çırpalım. Sonra benmariden alıp, tuzu ekleyip yumurta beyazı çırpıcıyı kaldırdığımızda akmayacak kıvama gelene kadar çırğın. Yumurta beyazlarinin 1/3 unu çikolatalı karışıma yedirin. Geri kalan kismi da ekleyip havasını kaçırmamaya dikkat ederek özenle yedirin. Dolaptaki kabı ve kremayı alalım, ters cevirdiginizde akmayacak kıvama gelene kadar çırpalım. Daha sonra bu kremayı da çikolatalı karışımımıza havasını söndürmeden, yavaşça yedirelim. Dilediğiniz kaplara pay edip en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakalım. Not: Annem ne var ne yoksa eski evde bıraktığından ben bardaklara döktüm, kendime not: en kısa zamanda kup al! :) Afiyet olsun.

-Rüveyda

Akdeniz Salatası

 Tam bir Akdeniz salatası oldu sanırım bu salata :) İtalyan , Fıransız ve Türk usülünü karıştırıp böyle bir salata yaptım . Kızarmış ekmekler ve zeytinler bir İtalyan tarifinden , Sosu Fransız  , köz biberler ise  benim fikrimdi :D Bu kadar karıştırmaya sonuç lezzetli çıktı yani denemenizi tavsiye ederim çok karışık diyip geçmeyin derim :)))

Malzemeler :
-Cherry Domates
-Marul
-Salatalık
-Kırmızı Köz Biber
-Zeytin
-Tost Ekmeği
-Zeytinyağı -Limon Suyu
-Tuz -Kekik

Yapılışı: Tost ekmeklerinin sert kenar kısımlarını ekmek bıçağıyla keserek kalan beyaz kısımları orta boy küp şeklinde doğrayın.Küpleri tuz,karabiber ve çok az zeytinyağıyla lezzetlendirerek 180 derece 7-8 dakika fırınlayın.Daha sonra marulları (iri iri) ve salatalıkları (halka halka) doğrayıp servis kasenize koyun.Kızarmış eklmeklerinizin yarısını marulların üzerine ekleyin sonra zeytinleride ekleyerek karıştırın. Üzerine köz biber, ekmeklerin kalanları ve cherry domatesi ekleyin. Sosu için ben ikea'dan aldığım hazır fransız sosunu kullandım ama evdede: limon suyu,kekik ve zeytinyağını bir kasede kıvam alıncaya kadar çırparak tuz ve karbiberle lezzetlendirebilirsiniz. isteğe göre bu karışıma bir çay kaşığı hardal ekleyebilirsiniz.

    ..vee Salatanız hazır .:) Afiyet Olsun ... :)

                                                                                                                                                  -Dilara