Donmus Yogurt {Frozen Yogurt}

Denediniz mi hic donmus yogurtu ? Gecenlerde tesadufen denedim ve bayildim ! Aslinda bu frozen yogurt'un namini cok duyuyordum amerika'da cok unlu. Bir iki sene once bir alisveris merkezinde kucuk bi stand vardi frozen yogurt satin aldim, denedim ama nedense o zamanlar hic begenmemistim. Gecenlerde bi alisveris merkezinde gordum ve tekrar deneme karar verdim. Oncelikle satilan yer insanin ilgisini cekiyor, magazalarin arasinda masmavi bir magaza onu tamamen acik, gel otur dene diyor. Neyse satilan yeri bosverelim gelelim tadina. Nasil anlatsam size hani caniniz tatli ister ama cogu tatlinin kalorileri miktarlarindan korkarsiniz ya bu ona birebir. Bi kere yogurt olmasi kalorinin dusmesine yardimci oluyor. O kadar cok seceginiz varki Kakao'lu veya Cileklikde alabilirsiniz yogurdunuzu ve daha fazlasi, tamamen size kalmis. Hele o etrafina koyduklari ek malzemeler varya hangisini seciceginizi sasiriyorsunuz. Neyse haydi hayirlisi dedim aldim ve yemeye basladim ! TEK KELIME ILE TADI MUKEMMELDI. Ne cok agir bir tatli havasinda, cok hafif ferahlatici ve ustune ustluk tatli ihtiyacini karsiliyor. Bir kere goruntusu cok guzel. Kesinlike "ye beni" diyor. Denedim bayildim, mutfakmaceramiz ekibiyle paylastim, hep beraber denedik ve bayildik. Kesinlikle denemenizi tavsite ederim.

RABIA (:

Muffin

Muffin diyince insanın ilk aklına gelen kocaman kabarmış leziz mi leziz kağıtlarda kekler oluyor dimi ? İşte pekçoğumuz gibi bende o kekleri çok seviyorum. Belki cupcakeler kadar çok süslü görünüşleri yok ama tadları yeter. Bu leziz kekleri nezaman görsem nasıl böyle güzel kabardıklarını merak ederdim. Tarif arayışımın sonunda tam kıvamında birtane buldum. Buyrun tarifim :

Malzemeler:
- 250gr / 9 oz un
- 1 oz / 25gr kakao
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 100 gr / 1/2 cup damla çikolata
- 100 gr / 1/2 cup beyaz damla çikolata
- 2 büyük çırpılmış yumurta
- 300 ml *sour cream -kaymak-
- 3 oz / 85gr kahverengi şeker
- 85gr erimiş tereyag

* Bu tariften 12 tane Muffin elde edilir. Ancak ozaman güzel sonuca ulaşılır.
* Sour Cream dediğimiz ne tatlı nede tuzlu olan bir kremadır. Tatlılarda da tuzlularda da kullanılır. Ben bunun karşılığı olarak kaymak'ı düşündüm.

Yapılışı:
 12 tane muffin kağıtlarını muffin kalıblarınıza hazırlayın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı büyük bir kaseye eleyin, beyaz ve sütlü cikolata damlalarını ekleyin, karıştırın. Ayrı bir kabda yumurtayı, kaymağı, şekeri ve erimiş tereyağını iyice karıstırın. Islak malzemeleri, kuru olanlara ekleyin iyice birleşene kadar karıştırın. Hamuru eşit olarak kalıblara böldükten sonra önceden ısıtılmış olan 200 derece fırında 20 dakika iyi kabarmış ve donunca değişmiyecek haşe gelinceye kadar pişirin.  Afiyet Olsun. :)
Not: Paylaşmış olduğum bu tarif klasik Muffin idi. İlerleyen zamanlarda çeşitli Muffin tarifleride paylaşacağım. Takipte kalın :)

RabiA

Pizza

Benim lezzetli mi lezzetli kolay pizzam :P aslına bakarsanız çok kolay olduğu söylenemez ama annemin poğaça için yoğurduğu mayalı hamurun  kalanını kullandığım için baya bi kolay oldu beni için :) bu sefer bi farklılık yapıcam ve direk yapılışına geçip malzemeleri de anlatırken arada söyliycem :) Öncelikle mayalı hamuru borcama yaydım sonra hamurun üzerine salçalı sos yerine hafif sulandırdığım ketçapı fırça yardımıyla sürdüm daha sonra evde ne var ne yok -yeşil zeytin, siyah zeytin,sucuk, domates, peynir- yani pizzaya konabilcek ne varsa koydum kısaca üstüne kaşarları rendelemeden önce biraz fırına verdim pişmeye yakın çıkartıp rendelenmiş kaşarları üzerine serptim ve fırına tekrar verdim kaşarla eriyinceye ve çok hafif kızarıncaya kadar pişti daha sonra servise hazırdı :) Afiyet olsuun :))
                                                                                                   -Dilara

Havuclu Kek

 

Merhaba, bugun sizle havuclu kek tarifini paylasacagim. Havuclu kek benim cook begendigim bir lezzettir.  Gecenlerde tarifini takip ettigim bir sitede gordum ve hemen denemek istedim. Tadi cook guzel oldu ama ben sanirim muffin kaplarini biraz fazla doldurdum, kekler asiri kabardi ve tasti. Size tavsiyem cok doldurmayin. Bu sorun eger muffin kagitlari ile yaparsaniz meydana gelir, isterseniz hepsini kek kalibina dokup buyuk bir kekde yapabilirsiniz ve iste Havuclu Kek'imizin tarifi:

 Malzemeler:
 *4 adet yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*1,25 su bardağı sıvıyağ
*1,5 su bardağı un
*3 su bardağı rendelenmiş havuç
*1 su bardağı ceviz veya fındık
*1 paket kabartmatozu
*1 çay kaşığı karbonat
*1 paket vanilya
*2 tatlı kaşığı tarçın
* çay kaşığı tuz

Yapilisi:

Bir kapta yumurta ve seker iyice cirpilir.Siviyag'da eklenerek karistirmaya devam edilir, daha sonra kuru malzemeler { tarcin,un, kabartma tozu, karbanot, vanilya, tuz } eklenerek butun malzeme karistirilir. Son olarak findik ve havuc'ta karisima eklenir ve kasikla karistirilir. Yaglanmis tepsiye veya muffin kaliplarina dokulur. 180c isiltimis firinda yaklasik 40-45 dakika pisirilir {pistigini anlamak icin kurdan testini deneyebilirsiniz}
Soguduktan sonra pudra sekeri veya krema ile susleyebilirsiniz
AFIYET OLSUN (:

                                                                                                                                 RABIA.

Tahinli Profiterol

Görüntüsü çikolatalısı kadar cezb etmese de tadı bence kesinlikle  kat kat daha güzel :) 

TAHİN! Pek çok insanın bayıldığı bir lezzet!! Ve ben de tahini pek sevmeyen muhtemelen %5 'lik grubun içindeyim! Ben ki kahvaltıda tahin&pekmez ikilisini ve tahin helvasını hiç sevmeyen insan, bu tatlıyı yemeye doyamıyorum resmen! İçinde tahin olan sadece bu tatlıyı ve tahinli kurabiyeyi seviyorum (İnşallah o müthiş kurabiyeleri de paylaşacağım bir gün :) ) Ve tabii işin bir de profiterol boyutu var. Tatlı literatüründe, hamurunu tutturması en zor tatlılardan biri olarak geçen sevgili profiterol... Kendisi küçklüğümden beri en çok sevdiğim tatlılardan olmasına rağmen, mutfakta bir şeyler yapmaya başladığımdan beri bir türlü cesaret edemediğim tatlılardan-dı-. Ama bir gün dedim "Rumeysa madem bu kadar çok seviyorsun, madem annenin bu kadar güzel kabaran harika bir tarifi var niye duruyorsun?! :D" Yapmaya başlayınca içimden hep "bak tutmayabilir,zaten herkes tutturamıyor,olmazsa hayal kırıklığına uğrama" dedim :) ama o top top hamurları fırında kabarmış görünce cidden çok mutlu oldum! Fakat her şey bitip, herkes afiyetle yedikten sonra, ustunden bir kaç hafta geçince hazırları olduğunu ve pek çok yerde satıldığını öğrenincee... Kesin ev yapımı kadar lezzetli olmaz diye düşünmüştüm ama deneyince, aynı lezzette olduklarını hatta biraz daha lezzetli olduklarını üzülerek itiraf ediyorum :( Ama her şeyin bir iyi tarafı vardır, artık daha sık profiterol yapıyoruz çünkü harcadığımız vakit yarı yarıya hatta daha bile çok azaldı :) Bence siz siz olun pek çok büyük markette genelde savoiardi(kedi dili bisküvileri) nin yanında olan bu hazır olanlarını kullanın :) Hatta iç kremasını da Dr. Oetker Dolgu kreması kullanırsanız daha da pratik oluyor :)

Malzemeler:

Tahinli sos için;

-1 paket hazır profiterol hamuru

-1 kase tahin

-1 kase toz şeker

-Yarım paket çiğ krema

-Yarım su bardağı süt

Ev yapımı Profiterol hamuru için Malzemeler:

-50 gram margarin

-1.5 su bardağı un

-2.5 çay bardağı su

-2 yemek kaşığı mısır nişastası

-4 yumurta

-1 çay kaşığı kabartma tozu

Margarin eritilir, üzerine su konup kaynatılır. Un nişasta eklenir. Kaynayınca 1 dakika pişirilir. Ocaktan alınan hamur soğuyunca yumurtalar tek tek eklenir,karıştırılır. En son kabartma tozu eklenir. 225 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. 

İç kreması için: 

-1/2 litre süt

-3 çorba kaşığı un

-Yedi çorba kaşığı şeker

-1 yumurta sarısı

-50 gram margarin

-1 paket vanilya

-1 limon kabuğu rendesi

Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeler pişirilir. Hafif ılınınca margarin ve vanilyakonup çırpılır. 

Pratik İç kreması için Malzemeler:

-1 paket Dr. Oetker dolgu kreması

-2.5 çay bardağı süt

Yapılışı:

Sos için tahin, şeker, süt ve çiğ krema mikserle şekerler eriyinceye kadar çırpılır.Dolgu kreması paketin üzerinde yazan tarife uygun olarak çırpılır.(ya da muhallebi pişirilir) Hazır profiterol hamurları enine ortadan ikiye kesilir. Alt kısımına -büyüklüklerine göre- yaklaşık 1 çay kaşığı dolgu kreması/muhallebi konur. Üst parçası konur. Ev yapımı olan hamur için; dolgu kreması ya da muhallebi krema torbasına konur, hamurlar ılıkken içlerine sıkılır. Geniş bir tabağa dizilen profiterollerin üzerine tahin sos dökülür. Sosun bir kısmı ayrılır, servis edilirken tabağa alınan profiterollerin üzerine ekstra sos gezdirilir.

Dilerseniz üzerini minik çikolata topları ile süsleyebilirsiniz:)

AFİYET OLSUN :)

-Rumeysa-

Keşkül

Merhabalar. Bugün geleneksel Türk tatlılarımızdan biri olan Keşkül'ü paylaşıyorum. Benim en sevdiğim sütlü tatlılardan biri. Annem yaparken yapımının hep zor olduğunu düşünürdüm ama deneyince ne kadar kolay ve çabuk olduğunu anladım, artık evde Keşkül'ü hep ben yapıyorum diyebilirim :) Hakiki Keşkül'ün içine badem konuyor ama bademsiz yaparsanız da kıvamı değişmiyor, gayet güzel olabiliyor :) Bu ölçüden yaklaşık 8 kase çıkıyor. Daha fazla yapmak için ölçüyü 2 katında çıkarabilirsiniz kıvamı bozulmuyor.

Malzemeler:

-1 litre süt
-1.5 su bardağı şeker
-2 yumurta sarısı
-1.5 çorba kaşığı pirinç unu
-1,5 çorba kaşığı mısır/buğday nişastası (ben ikisini karışık kullanıyorum)
-Yarım su bardağı toz badem ya da 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
-Vanilya

Yapılışı:
Yumurta sarıları pirinç unu, nişasta, vanilya ve yaklaşık yarım bardak sütle çırpılır. Ben el blendırından geçiriyorum.Süt şekerle birlikte ısıtılır kaynamadan önce çırpılan harç dökülür. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. 4-5 dakika kaynatılır. Kapatmadan önce badem/hindistan cevizi ilave edip karıştırılır.Sıcak iken kaselere paylaştırılıp, hafif ılındıktan sonra buzdolabına konur. Buzdolabında en az 3 saat soğutulur. Servisten önce üzerine hindistan cevizi, badem yada fıstıkla süslenip servis edilir. Afiyet olsun :)

-Rumeysa-

Kıymalı Ramazan Pidesi

Merhabalar. Ramazan köşemize özel, bir tarif paylaşacağım sizlerle. Hepimizin çok sevdiği bir Ramazan klasiği olan Ramazan Pidesi ile pratik bir okadarda leziz bir tarif. Sahurda veya yemek yapamadıgınız bir günde iftarlık olabilecek bir çeşit.

Malzemeler:
- domates
- biber
- kıyma
- rendelenmiş kaşar
Yapılışı:
Dometesli, biberli, soğanlı kıymalı katık hazırlanır. Ramazan pidesinin üstüne eşit yayılır. Üstüne doğranmış biber ve domates koyulur. En uste rendelenmiş kaşar serpilir. 180 derece fırında pişirilir. Afiyet Olsun. -Sıcak sıcak yenmesini tavsiye ediyorum-

Rabia